黒部源流山小屋料理人

黒部源流山小屋料理人　やまとけいこ　山と渓谷社　ISBN978-4-635-33084-8　1,700円（税込み）　2025年3月

　「黒部源流山小屋くらし」と同じ筆者。こちらは山小屋料理レシピ集。レシピだけではなく食材の調達法（ヘリと歩荷）、保存法もある。保存の大敵はネズミ（山のネズミ）はそうだろうと思っていたが、もう一つはヤマネだという。そんなに人の近くに来るのかという感じ。前著と同じく絵が楽しい。

　山小屋は今変革期だと思う。コロナ禍以降の予約制、個室化、料理のバラエティ、さらにトイレの清潔化などなど。だが、一方ヘリ運搬費の高騰、山小屋はどこへ行く。

2025年8月記

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