チョコレートの世界史

チョコレートの世界史　武田尚子　中公新書
ISBN978-4-12-102088-87　780円　2010年12月

もくじ
はじめに
序章　スイーツ・ロード　旅支度
1章　カカオ・ロードの拡大
2章　すてきな飲み物　ココア
3章　チョコレートの変化
4章　イギリスのココア・ネットワーク
5章　理想のチョコレート工場
6章　戦争とチョコレート
7章　チョコレートのグローバル・マーケット
終章　スイーツと社会
あとがき
注
文献

　主にイギリスのチョコレート会社の歴史。敬虔なピューリタンによる空想社会主義的な経営だったらしいが、結局は「資本の論理」で、強大なアメリカ資本に買収されたわけだが、この本ではその辺についてはあまり書かれていない。

　ゴディバがアメリカ資本だと初めて知った。どのみち関係ないからいいが。

2011年2月記

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