日本料理の贅沢

日本料理の贅沢　神田裕行　講談社現代新書
ISBN978-4-06-288067-1　760円　2010年9月

目次
はじめに
第1章　前菜
第2章　お造り
第3章　お椀
第4章　お寿司
第5章　焼き魚
第6章　煮物
第7章　肉料理
第8章　ご飯
第9章　デザート
第10章　飲み物
第11章　味の創造
あとがき

　ミシュランガイド東京で2007年から3年連続で三つ星をとっているという東京・元麻布の「かんだ」の主人による、日本料理の解説書。こうした高級料理（平均予算15000円という。でも、こういうお店に気楽に何度も行ける人たちもいるのだろう）はまったく知らないので、ふ～ん、そんなものかという感じ。

2010年12月記